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最近のエントリー
スタッフブログ 鴨料理 風月の舞台裏 3ページ目
秋祭りありがとうございました
四間道秋祭りでは、二日間で１２０名のご来店があり、特別メニューの鴨ラーメンも完売という嬉しい結果でした。
お天気にも恵まれ、お客様やお祭りの関係者の方々には感謝でいっぱいでございます。
とても良い経験ができ、また来年も頑張ろうという思いでございます。
さて、11月も折り返しです。忘年会のご予約はお済みですか？
12月は、日にちによっては満席になりつつありますが、まだまだ空いております！
ご予約・お問合せをお待ちしております！
(鴨料理 風月)
2017年11月15日 20:08
四間道秋祭り
明日の天気予報は雨の予報ですが、明日からの二日間は『四間道秋祭り』が開催致します。
この二日間は、当店もお昼の営業も夜の営業も致します！！
料理長が、この日の為に試行錯誤して完成させた「特製 鴨ラーメン」は無化調スープに鴨脂と細麺、鴨チャーシュー、葱などの具材が入っております。
優しいお味に仕上がっております。各日限定50食です。
鴨すき御膳は、通常メニューの鴨すきを、御膳でご用意し、お値打ち価格でご提供いたします。
どちらも、鴨を十分楽しんで頂ける内容となっておりますのでぜひ、お立ち寄りくださいませ。
※なお、特別営業のため、夜の営業は二日前までのご予約のお客様のみコース料理で営業いたします。（アラカルトのみは対応できません）
ぜひ、皆様足をお運びくださいませ。
ご来店をお待ちしております！！
☆秋祭特別メニュー☆
・鴨ラーメン（限定50食） 900円(税込)
・鴨すき御膳（鴨すき・小鉢・赤だし・御飯・香の物）1,500円(税)
☆秋祭り特別メニュー（お持ち帰り）…特設会場販売
・自家製 鴨しぐれ煮 500円(税込）
(鴨料理 風月)
2017年11月10日 11:48
お客様
雨と共に、秋らしい気候になってまいりました。
さて、お客様といいましても日本人の方だけではありません。
昨日ご来店されたのは、中国からの18名の団体のお客様でした。
実は以前にも来店されたことがあり、今回が3度目とのことでした。とてもありがたくうれしいです。
しかしながら、団体のお客様へのサービスは、お客様の召し上がるスピードやオーダーの通り方が様々です。
お店側も準備と対応がとても大切だと常々思う営業でした。
これから忘年会シーズンです！
当店でも16名様までのご利用も可能です。また、6名様以上では飲み放題コースも設けております。
ぜひ、団体利用でお店をお探しの方、ご予約やお問合せをお待ちしております！！
(鴨料理 風月)
2017年10月14日 14:11
9月も最終日
朝晩は涼しいというより、寒く感じられる季節になってきましたね。
来月からは10月ですね。
さて、今日は日本酒についてご紹介です。
秋になると、『ひやおろし』が出荷されます。新酒をひと夏寝かして出荷されたものです。当店でも、社長が厳選したひやおろしを限定酒メニューで
ご提供しております。
ただ今メニューにあるのは「金寶自然酒 生詰 秋あがり」です。福島のお酒で、無農薬・無化学肥料で栽培された自然米で造られたお酒です。
ジューシーで濃淳旨口ながら、バランスよく、キレもよいお酒です！
コースの中のメニューもだんだん秋らしくなってきております。河内鴨の土瓶蒸しや、季節の八寸と一緒にひやおろしを
合わせてみてはいかがでしょうか。
ご予約・ご来店を心よりお待ちしております！
なお、明日10月1日は「日本酒の日」です。
名古屋初の参加となる『日本酒ゴーアラウンド』に姉妹店の“やきとり風月 名駅店”が参加します！
風月全店舗で取り扱っている、『菊石』さんと参加です！ぜひお出かけくださいませ。
※限定酒は無くなり次第終了です
(鴨料理 風月)
2017年9月30日 13:23
9月ですね
今月から秋らしいメニューになっております。
さて、久し振りに日本酒のお知らせです。
先日、当店の系列店舗『やきとり風月 名駅店』が「名古屋サケノマス」という日本酒イベントに初めて参加致しました。
その時に一緒に参加させていただきました岐阜の『房島屋』さんのお酒を限定酒で入荷しました！
「房島屋 純米大吟醸 山田錦 生原酒」
山田錦で仕込んだ香り高く、柔らかく、酸味と旨みが調和したキレの良い純米大吟醸生原酒です。
私は普段あまり日本酒を飲まないですが、口に含んだ瞬間、美味しい！！と思いました。
ぜひ、ご来店されたらご賞味くださいませ。
ご来店お待ちしております。
※限定酒のため、無くなり次第終了です。
(鴨料理 風月)
2017年9月 2日 14:37
おかげさまで2周年
８月２１日に、おかげさまで開店２周年を迎える事が出来ました。
冬のイメージが強い鴨ですが、実は夏にお店はオープンいたしました。
当店でご提供している河内鴨に出会い、一人でも多くのお客様に美味しさを知って頂きたいという思いで始めました。
２周年を迎える事が出来ましたのも、ひとえにお客様のご愛顧の賜物と心より感謝申し上げます。
また、毎日河内鴨を仕入れているツムラ本店様にも感謝しております。
これからも、感謝の気持ちを忘れず、スタッフ一同精進してまいります。
どうぞ３年目の鴨料理 風月を、ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
風月 女将 宮治由貴子
スタッフ一同
(鴨料理 風月)
2017年8月23日 11:49
２周年コース
昨日からお盆休みの方も多いかと思います。
さて、当店は明日13日(日曜日)～16日(水曜日)まで、お盆休みを頂きます。
お盆が明けると、２周年が近づいてまいります。
ご連絡先のわかるご常連の方々には、８月初旬よりお葉書でご案内をさせていただきましたが、
日頃のご愛顧に感謝して、「２周年コース」という特別コースを８月末までに期間限定で作りました。
鴨はもちろん、鱧や松茸も入っているスペシャルコースを、料理長が感謝を込めて作ります。
このブログをみて知りました！というお客様にも特別にご案内させていただきます。
ご予約の際に、必ずブログをみたことをお知らせください。できれば３日前までのご予約をお願い致します。
また、コースの詳細をお知りになりたい方も、お気軽にお問合せをお待ちしております！！
※8/13(日)～8/16(水)まではお盆休みでございます。
(鴨料理 風月)
2017年8月12日 17:33
鱧料理始まっています
さて、今月から鱧コースが始まっております。少しずつご予約を頂き、お客様からお喜びの声を頂き、ありがたいです。
鱧料理は名古屋では馴染みがあまりないので、少しずつご紹介させて頂こうと思います。
まずは定番の「湯引きと炙り」。
湯引きは、丁寧に骨切りされた鱧をさっと湯通しし霜降りにした鱧を梅肉ソースにつけて召し上がって頂きます。
炙りは、鱧の表面をさっと炙って本わさびとお醤油をつけて召し上がって頂きます。水分が出てこないので、鱧本来の美味しさを味わっていただける逸品です。
基本的には、良質な鱧を仕入れてご提供したいため、３日前までのご予約で承っておりますが、前日や前々日でのお問い合わせでも、可能な限り対応させていただきます。また、鱧コースのご予約の入っている日は、単品料理で少しご用意もできることがあります。
ご予約・お問合せお待ちしております！
なお、８月１１日（金・祝）は臨時営業いたします！！
(鴨料理 風月)
2017年7月29日 14:49
鴨陶板焼
名古屋は連日の猛暑と急な雨の多い週でした。とても暑い日が続いております。みなさま、熱中症には十分お気を付けくださいね。
さて、今日は夏の一押しメニュー『鴨陶板焼』のご紹介です。
当店のコース料理では、３種類の鍋をお一人様ずつの小鍋でご提供いたしております。
冬は鴨しゃぶ鍋がダントツでオススメですが、暑くなってくるとどうしても敬遠されがちな鍋、、。そんな時期にオススメなのが「鴨陶板焼」です。
この鴨陶板焼、実は料理長一押しなのです！！
鴨のお肉の脂は、くどくなく、体にもたまりません。でも旨みもしっかりとあります。鴨の脂で焼いたお野菜も旨みがしっかりと移っており美味しく
召し上がって頂けます。脂は苦手だわ、、、という方にもぜひ味わっていただきたいです。
今年の６月からは、夏向けにタレを２種類に増やしました。通常のタレには薬味と大根おろし、途中で卵黄を入れて。もう一つは、焼いたお肉を青じそで
巻いて、梅肉ソースをつけてさっぱりと。色々試してお好みのほうでお召し上がりください。
特にこれからの夏を乗り切るためにも、鴨で精をつけて夏バテ予防にもなると思います！
ご予約・ご来店を心よりお待ちしております。
※写真は３人前です。
(鴨料理 風月)
2017年7月 8日 13:22
水無月
梅雨らしいジメジメした蒸し暑い日々が続いております。今週末は熱帯夜になるとの予報ですね。
さて、昨日6月30日は1年のちょうど折り返しの日です。
京都ではこの日に、この半年の罪や穢れを祓い、残り半分の無病息災を祈願する行事「夏越の祓」が行われるそうです。
この時に食べられる和菓子が「水無月」とのこと。今年も6月のご予約のお客様のデザートは、水無月をお作りして
ご提供させていただきました。
今年もあと半分と思うと、あっという間ですね。1日1日を大切に、皆さまにとってもよき日となりますように。
7月からは夏のメニューで涼やかな一品と、鴨料理はタレを通常のものと梅ダレを増やしてご用意した『鴨陶板焼』を推しております！
また、昨年好評でした夏季限定の「鱧コース」も始まります。料理長おススメのコースが今年はパワーアップしております。
またご紹介させていただきます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
(鴨料理 風月)
2017年7月 1日 13:27
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