名駅、国際センター近くの鴨料理　風月。完全個室で鴨料理を堪能！低脂肪、低カロリーで健康にうれしい。

スタッフブログ　鴨料理 風月の舞台裏 一品 5ページ目

一品「鰆の酒塩蒸し」

一品「鰆の酒塩蒸し」をご紹介します。
鮮度の良い鰆を、昆布、塩、酒のみで味付けし
じっくりと蒸し上げ、おろしポンズで頂くあっさりとした蒸し料理です。



日中は暖かいですが、日が暮れると肌寒くなります。
暖かい蒸し料理を食べて、身体の中から暖まってはいかがでしょうか？

(鴨料理　風月) 2015年10月 3日 12:46    

一品「鴨つくねのみぞれあんかけ」

一品「鴨つくねのみぞれあんかけ」をご紹介します。
鴨のもも肉を油と一緒にミンチにして
干し貝柱、海老を混ぜ込み、蕪を混ぜ、みぞれにした餡を掛けた鴨料理です。



9月の末からすっかり寒くなりました。
暖かい鴨料理なら身も心も温かくなれる一品です。

(鴨料理　風月) 2015年10月 2日 12:46    

一品「天然鮎のお刺し身」

今朝、木曽川で獲れたばかりの天然鮎を
本日コースご予約のお客様にお刺身でご提供致します。



スタッフブログを更新するスタッフの父が
木曽川で釣ってきた天然鮎です。
新鮮な為、お刺身で食べる事が可能です。
明日は、塩焼きした後に煮込んだ「煮浸し」になります。

もう少し間だけ鮎が獲れるそうなので
また父に分けてもらいます。

(鴨料理　風月) 2015年9月29日 12:46    

一品「鯛のお造り」

良い鯛を仕入れる事が出来たので
スタッフのご両親を招待した席に「鯛のお造り」をお出ししました。



店長が良い鯛を仕入れ
料理長が腕を振るい、美しく盛り付けられています。
食べるのが勿体無い位の盛り付けですが、美味しく召し上がって頂きました。

(鴨料理　風月) 2015年9月26日 22:46    

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